Enzyme Acetolactate Decarboxylase

Alpha - Acetolactate Decarboxylase: bổ sung vào quá trình lên men, để rút ngăn thời gian lên men, giảm Diacetyl trong bia, giúp Bia uống êm hơn


Tags:

Chi tiết

Giới thiệu:         ALDC là enzyme α- Acetolactate Decarboxylase ở dạng lỏng, được sản xuất theo phương pháp lên men  có kiểm soát của các chủng vi sinh vật .

                            ALDC được sử dụng trong quá trình lên men dịch hèm để ngăn ngừa tạo thành diacetyl  bằng cách loai bỏ các  α- Acetolactate tạo ra trong quá trình lên men  …

 

Công dụng:       ALDC  sử dụng trong quá trình lên men

                            - Ngăn chặn tiền thân của diacetyl

                            - Rút ngắn hoặc loại  bỏ phần còn lại diacetyl từ thời gian lên men.

                            - Tăng công suất sản xuất bia bằng cách rút ngắn thời gian lên men phụ

                            - Không ảnh hưởng đến độ bọt, hương vị , mùi thơm của bia.

  Hướng dẫn       Cho vào dịch hèm lạnh trước khi bắt đầu quá trình lên men

  sử dụng:          - Liều lượng đề nghị : 10 – 15g/1000 lít dịch hèm lạnh.

 - Có thể bố sung 4 – 10g/1000 lít  vào tank bia trong khi lọc, sục CO2 khoảng 15   phút cho trộn đều để làm giảm thêm hàm lượng  diacetyl  cho bia .                                                                                 

                           Liều lượng sử dụng phụ thuộc vào quy trình công nghệ, bản chất nấm men

                           bia , quá trình lên men…

Đặc điểm:          Enzym ALDC là dung dịch màu nâu đen. Enzym có mùi đặc trưng của những sản phẩm lên men. Enzyme tan hoàn toàn trong nước.

 

                          Chất lượng        Enzym ALDC đạt tiêu chuẩn ISO 9001. Các đặc điểm kỹ thuật tuân theo các tiêu

                             kỹ thuật :           chuẩn dành cho enzyme thực phẩm .

Bao bì:               ALDC được đóng thành 1kg/chai, 15chai/ thùng

Bảo quản:         ALDC phải được bảo quản ở nơi khô ráo và lạnh 4 –100C

Nhà sản xuất:    Trung Quốc 

Nhà phân phối :

Công ty TNHH Dịch vụ Đầu tư và Xúc tiến Thương Mại Hưng Thịnh Việt Nam

B20 Lô 19, khu Đô thị Định Công mới, Hoàng Mai, Hà Nội

Tel: +84-4-36402588

Sản phẩm liên quan

sebneutral-pl-protease
SEBneutral PL (protease)
SEB-Neutral PL là enzyme protease ở dạng lỏng, sử dụng trong sản xuất sữa để phân cắt protein và tăng tính hòa tan, tính phân tán, vị ngon của protein
sebflo-tl-endo-glucan
SEBflo TL (endo- glucan)
SEBflo-TL là enzyme endo-glucanase Enzyme xúc tiến quá trình dịch hóa, giảm độ nhớt, xúc tiến sự phân chia lỏng/rắn, sự lọc.
alprolase-l
Alprolase L
Enzyme được sử dụng để thủy phân protein trong cá, gia cầm, sữa, gelatin, và protein nguồn gốc động vật khác
digegrain-delta
DigeGrain Delta
DigeGrain Delta là một công thức độc đáo bao gồm protease, amylase, xylanase, mannanase and phytase được sản xuất theo phương pháp lên men có kiểm soát của các vi khuẩn...
sea-b-zyme-l200p200
Sea-B-Zyme L200/P200
Enzyme thủy phân protein của thịt, cá làm giảm độ nhớt, cải thiện khả năng hòa tan protein, hương vị, dinh dưỡng, và các đặc tính nhũ hóa.
maxigest
Maxigest
Giới thiệu:Maxigest Delta là một công thức độc đáo bao gồm protease, amylase, xylanase, mannanase and phytase được sản xuất theo phương pháp lên men có kiểm soát của...