Tin tức

tim-hieu-nhanh-ve-he-enzyme-trong-nguyen-lieu-thuy-san
Tìm hiểu nhanh về hệ enzyme trong nguyên liệu thủy sản
Trong nguyên liệu động vật thủy sản có chứa nhiều loại enzyme nhưng chủ yếu nhất là chia thành hai loại đó là enzyme thủy phân và enzyme oxi hóa – khử. Hai loại...
phan-loai-cac-phuong-phap-say-theo-nhieu-yeu-to-trong-cong-nghe-thuc-pham
Phân loại các phương pháp sấy theo nhiều yếu tố trong công nghệ thực phẩm
Sấy là một trong những phương pháp làm khô thực phẩm xuất hiện từ lâu đời nay. Chúng ta thường bắt gặp sản phẩm sấy ở mọi nơi, đủ các loại thực phẩm,...
pectin-va-cac-ung-dung
Pectin và các ứng dụng
Pectin là một polysaccharide tồn tại phổ biến trong thực vật, là thành phần tham gia xây dựng cấu trúc tế bào thực vật. Ở thực vật pectin tồn tại chủ yếu ở 2 dạng...
quy-trinh-san-xuat-nuoc-tuong
Quy trình sản xuất nước tương
Sử dụng các chế phẩm enzyme ở dạng tinh khiết hay ở dạng bán tinh khiết hoặc dạng chế phẩm thô như: termamyl ,SEBrew HT, speczymes  (chứa amyloglucosidase), protamex...
tong-quan-qua-trinh-thuy-phan-trong-thuc-pham
Tổng quan quá trình thủy phân trong thực phẩm
Cơ sở khoa học của quá trình thủy phân là quá trình phân giải một hợp chất hóa học có phân tử lượng cao, với sự tham gia của nước để tạo ra những hợp...
quy-trinh-cong-nghe-san-xuat-dau-phu-dau-hu
Quy trình công nghệ sản xuất Đậu phụ (Đậu hũ)
Ðậu phụ hay còn gọi đậu hũ, tàu hũ (Tofu) là thực phẩm phổ biến của dân tộc Trung Quốc từ 2000 năm trước, người Nhật Bổn còn gọi Okabe, bắt đầu xuất...
hieu-nhanh-quy-trinh-san-xuat-bot-chanh-day
Hiểu nhanh quy trình sản xuất bột chanh dây
Chanh dây có nguồn gốc miền tây Indies, Guianas và Nam Phi, Passiflora laurifolia được trồng trọt phần lớn ở Maui. Còn gọi là: chanh dây, chanh vàng, chanh nước, cây lạc...
hieu-nhanh-quy-trinh-cong-nghe-san-xuat-chocolate
Hiểu nhanh quy trình công nghệ sản xuất chocolate
Việc sản xuất chocolate có lịch sử hàng trăm năm nhưng gồm rất nhiều công đoạn và phức tạp. Nếu bạn có hạt ca cao trong tay và muốn tự tay làm ra chocolate ngon...
co-toi-5-su-that-kho-tin-chang-ai-biet-ve-cac-loai-thuc-an-xung-quanh-chung-ta
Có tới 5 sự thật khó tin chẳng ai biết về các loại thức ăn xung quanh chúng ta
Thế giới quanh ta vẫn luôn tràn ngập những bí ẩn, kể cả khi đó là những gì chúng ta tiếp xúc hàng ngày
quy-trinh-san-xuat-bia
Quy trình sản xuất Bia
Qua thời gian, quy trình công nghệ sản xuất bia vẫn luôn giữ được các nét đặc trưng riêng của mình, bao gồm các công đoạn và nguyên vật liệu cơ bản không thể...
phu-gia-thuc-pham-nen-hay-khong
Phụ gia thực phẩm, nên hay không ?
Phụ gia thực phẩm không mới đối với con người, nó đã được con người sử dụng từ xa xưa như dùng muối ăn để bảo quản thịt, cá, cho các loại gia vị hay rau thơm...
uong-mat-ong-voi-nuoc-chanh-giup-dao-thai-virus-soi
Uống mật ong với nước chanh giúp đào thải virus Sởi
Khi nhiệt độ và độ ẩm không khí cao, vi khuẩn dễ sinh sôi và phát triển. Bệnh sởi có tốc độ lan rất nhanh, khoảng 90% số trẻ tiếp xúc với trẻ mắc sởi...
Tắt [X]