Tin tức

tong-quan-qua-trinh-thuy-phan
Tổng quan quá trình thủy phân
Tổng hợp có một cái nhìn tổng quan hơn về quá trình thủy phân.
khai-niem-lipid-va-qua-trinh-bien-chat-lipid-trong-che-bien
Khái niệm Lipid và quá trình biến chất Lipid trong chế biến
Chất béo (Lipid) trong thực phẩm gồm 3 loại chính là triglycerid, phosphorlipid và cholesterol. Triglycerid chuỗi dài cần được tiêu hóa thành glycerol và các acid béo mới...
quy-trinh-san-xuat-bot-ngu-coc-dinh-duong
Quy trình sản xuất bột ngũ cốc dinh dưỡng
Ngũ cốc dinh dưỡng là một sản phẩm quen thuộc đối với mọi người, quy trình cũng rất đơn giản và đi từ nguyên liệu cũng thật quen thuộc. Hôm nay Foodnk.com...
bien-doi-protid-do-cac-phan-ung-va-enzyme
Biến đổi Protid do các phản ứng và enzyme
Biến đổi Protid do các phản ứng và enzyme
tim-hieu-ve-qua-trinh-hun-khoi-trong-che-bien-ca-hun-khoi
Tìm hiểu về quá trình hun khói trong chế biến cá hun khói
Sản phẩm cá được hun khô trong khói chứa các chất thơm bay hơi có tính diệt khuẩn. Cá hun khói có màu từ vàng đến nâu sẫm, mùi thơm đặc biệt, bổ và ngon.
quy-trinh-san-xuat-tempeh
Quy trình sản xuất Tempeh
Tempeh là sản phẩm lên men đậu nành, dạng đặc màu trắng, nguyên hạt, có mùi đặc trưng, pH khoảng 6,5 – 6,8
melamine-trong-sua-gay-doc-nhu-the-nao
Melamine trong sữa gây độc như thế nào?
Melamine được biết đến như một chất gây hại nếu nuốt, hít và có thể hấp thụ qua da. Mắt, da và đường hô hấp có thể gây kích thích khi tiếp xúc với melamine,...
uop-bia-voi-thit-co-the-lam-giam-nong-do-cac-chat-co-hai-khi-nuong
Ướp bia với thịt có thể làm giảm nồng độ các chất có hại khi nướng
Vào những ngày hè, các bữa tiệc ngoài trời là sự lựa chọn của nhiều người bởi việc thưởng thức các món ngon cùng với thiên nhiên đem lại một cảm giác...
tim-hieu-ve-acid-folic
Tìm hiểu về Acid Folic
Acid folic là các tinh thể màu vàng da cam, ít tan trong nước và không tan trong dung môi hữu cơ, dễ bị phá hủy dưới ánh sáng và nhiệt độ.
cong-nghe-san-xuat-ruou-vang
Công nghệ sản xuất Rượu Vang
Hưng Thịnh giới thiệu đến các bạn một quy trình sản xuất rượu vang cơ bản và thường được ứng dụng sản xuất ở Việt Nam
vai-tro-dinh-duong-cua-chat-dam-protid-doi-voi-co-the
Vai trò dinh dưỡng của chất đạm (Protid) đối với cơ thể
Bạn đã ăn protid (chất đạm) hằng ngày, bạn tiếp xúc hằng ngày nhưng bạn đã biết hết các vai trò dinh dưỡng của protid trong cơ thể bạn chưa? Hãy điểm qua một...