Trong bối cảnh xung đột thế giới làm cho đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu, giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi như ngô, khô đậu nành, lúa mì… liên tục biến động và có xu hướng tăng cao. Điều này tạo áp lực lớn lên các nhà máy thức ăn, buộc nhiều đơn vị phải tìm cách cắt giảm chi phí công thức.
Một trong những quan điểm thường gặp là:
“Enzyme là phụ gia → có thể bỏ để giảm giá thành”
Nhưng đây có thực sự là quyết định đúng?
Quan điểm của các chuyên gia trên thế giới thì Enzyme không phải là “chi phí”, mà là “công cụ tiết kiệm”
Nếu loại bỏ enzyme:
- Dinh dưỡng trong nguyên liệu không được khai thác hết
- Một phần năng lượng, protein, khoáng bị “lãng phí”
- Chi phí thực tế cho mỗi kg tăng trọng tăng lên, không giảm
Bỏ enzyme = tăng chi phí ẩn
Khi không có enzyme:
- Không giải phóng được dinh dưỡng bị “khóa”
- Giảm tiêu hóa năng lượng và amino acid
- Tăng FCR
- Tăng lượng phân thải (N, P)
Điều này dẫn đến:
- Tăng chi phí thức ăn/kg tăng trọng
- Giảm hiệu quả sản xuất
- Tăng rủi ro môi trường và dịch bệnh
Phân tích sâu về việc nguyên liệu càng biến động – enzyme càng quan trọng
Trong điều kiện giá nguyên liệu cao, các nhà máy thường: Tăng sử dụng nguyên liệu thay thế hoặc sử dụng nguyên liệu chất lượng biến động. Những nguyên liệu này thường chứa nhiều NSP, phytate, chất khó tiêu
Nếu không có enzyme, hiệu quả sử dụng dinh dưỡng sẽ giảm mạnh.
Vai trò cốt lõi của enzyme trong giai đoạn này:
✔ Giải phóng phospho và khoáng
✔ Tăng tiêu hóa năng lượng
✔ Cải thiện tiêu hóa protein
✔ Giảm biến động giữa các lô nguyên liệu
Nói cách khác: enzyme giúp ổn định hiệu suất trong điều kiện nguyên liệu không ổn định
Góc nhìn của người xây dựng công thức, enzyme cho phép:
- giảm ME
- giảm protein
- giảm phospho vô cơ
Nếu bỏ enzyme:
- phải tăng lại các chỉ tiêu dinh dưỡng
- chi phí công thức tăng ngay lập tức
Tóm lại
Trong bối cảnh giá nguyên liệu tăng cao, việc cắt enzyme có thể giúp giảm chi phí “trên giấy”, nhưng lại làm tăng chi phí thực tế trong sản xuất.
Enzyme không phải là phần có thể loại bỏ, mà là công cụ giúp kiểm soát chi phí hiệu quả nhất trong công thức thức ăn chăn nuôi.
QUAN ĐIỂM CỦA CÁC BẠN NHƯ NÀO???